Súkkulaði prótínstykki
/
Ég er búin að vera soldið að taka matarræðið mitt í gegn núna í janúar, eftir allt sukkið fyrir jólin. En nú er það orðið svoleiðis hérna á Íslandi að úrvalið af vegan mat, skyndibita, sætindum og bara öllu tilheyrandi er orðið svo gífurlega mikið að það er mjög auðvelt að týna sér í óhollum og næringarsnauðum kostum. Mér fannst því komin tími til að taka nokkur skref til baka og hugsa meira um það hvað ég set ofan í mig. Þegar við systur byrjuðum þetta vegan ferðalag okkar áttum við heima saman og þá var úrvalið af óhollum vegan mat ekki neitt. Við borðuðum því alveg ótrúlega hollt alla daga og sukk var bara eiginlega ekki í boði. Ég er mikið farin að sakna þess, þar sem maður var alltaf stútfullur af orku og leið alveg ótrúlega vel. Ekki misskilja þetta samt, ég er mjög ánægð með sukk úrvalið, það þarf bara aðeins að passa sig að gleyma ekki að næra líkaman almennilega líka.
Ég vissi þó að ég þyrfti að finna eitthvað sem mér fannst gott til að grípa í þegar sætindalöngunin færi að láta bera á sér. Þegar við Ívar vorum að ferðast fyrir ári kynntumst við Clif bar. Við boðuðum mjög mikið af þeim þar sem þeir fengust víða og voru mjög næringaríkir og góðir. Mér datt því í hug að reyna að búa til eitthvað svipað. Einhver svona góð orkustykki sem væru holl og næringarík.
Það er þó hægt að fá fjöldan allan af tilbúnum næringarstykkjum í flestum búðum, sum mjög góð og önnur síðri, en þau hafa það öll sameiginlegt að vera alveg virkilega dýr. Mig kítlaði því mikið í fingurna að reyna að gera eitthvað svona sjálf heima. Það sparar manni alltaf hellings pening að búa til hlutina sjálfur og svo finnst mér alveg frábært að vita alveg upp á hár hvað er í matnum sem ég er að borða.
Eins og mér datt í hug var alls ekki flókið að gera stykkin sjálfur og það tók enga stund. Þau heppnuðust líka alveg ótrúlega vel og hafa verið til hérna heima síðan ég bakaði þau fyrst í byrjun janúar. Við tökum þessi stykki með okkur út um allt, en þau hafa oft bjargað okkur þegar maginn hefur verið sár og við að flýta okkur eitthvað. Það er fyrir öllu að hafa eitthvað gott til að grípa í og vita á sama tíma að það er stútfullt af hollri og góðri næringu.
Hráefni:
15 ferskar döðlur
1 dl haframjólk
1 msk. möndlusmjör
2 tsk. kókospálmasykur (eða sæta að eigin vali)
1/ - 1 msk. hrákakó
1/ dl vegan-súkkulaðiprótein (við notuðum hráa próteinið frá Sun warrior)
2 msk. hörfræmjöl
1 1/ dl tröllahafrar (við notumst við glútenlausa hafra)
1 dl poppað kínóa (en það færst í heilsubúðum sem og hagkaup og nettó)
1/ dl kókosmjöl
30 gr 70% súkkulaði
Aðferð:
Byrjið á því að taka steinana úr öllum döðlunum.
Setjið döðlur, haframjólk, möndlusmjör, kókospálmasykur, kakó og prótein í blandara eða matvinnsluvél og blandið þar til þetta verður að sléttu mauki.
Hrærið maukinu saman við hafrana, kínóað, kókosmjölið og súkkulaðið með sleif þar til það er vel blandað saman.
Það má bæði rúlla deiginu í kúlur og borða hráar eða móta í stykki og baka við 180°C í 15 mínútur. Ég mæli með að prófa hvort tveggja og finna út hvað ykkur finnst best.
Njótið vel
-Júlía Sif