Auðvelt Foccasia brauð

Aðferð:

Setjið hveitið, þurrger og salt í stóra skál og hrærið aðeins saman.
gerið holu í miðjuna á skálinni og hellið vatninu í holuna.
Hrærið deiginu saman með sleif þar til allt er komið vel saman og ekkert þurrt hveiti er eftir í skálinni.
Hellið smá ólífuolía í kringum deigið og flettið því aðeins í höndunum.
Setjið plastfilmu, disk eða annað “lok” yfir skálinni (passa að hafa ekki alveg lofþétt lok") og geymið deigið í ísskáp í 10 til 12 tíma eða yfir nótt.
Setjið ólífuolíu yfir deigið og hendurnar þegar það hefur fengið að hvíla nægilega lengi í ísskápnum og veltið því aðeins í skálinni og hellið því síðan í eldfast mót eða pönnu sem má fara í ofn og leyfið því að hvíla í tvo til fjóra tíma eða þar til það hefur náð að fylla út í mótið eða pönnuna.
Hellið olíu yfir deigið og hendur einu sinni enn og gerið “göt” hér og þar í deigið með fingrunum.
Stráið vel af grófu salti yfir brauðið og bakið í 40 mínútur í 200°C heitum ofni eða þar til brauðið er orðið fallega gyllt að ofan.
Leyfið brauðinu að kólna aðeins áður en það er skorið eða í allavega hálftíma.
Brauðið má bera fram eitt og sér en þá má líka skera það þversum í gegn og nýta það í góðar samlokur.
Einnig er gott að setja t.d. ólífur og sólþurrkaða tómata yfir deigið áður en það er bakað.

Leyfið smjördeiginu aðeins að þyðna (ef notað er frosið deig þ.a.s.)
Hrærið saman í skál rjómaostinum, hvítlauk, laukdufti, salti og graslauk.
Saxið niður sveppina
Smyrjið deigið með vel af rjómaostinum.
Stráið sveppunum og klettasalatinu yfir degið.
Rúllið deiginu upp og skerið í sirka 2 cm þykka bita.
Raðið á ofnplötu með smjörpappír og ýtið aðeins ofan á snúðana með höndunum eða sleikju.
Smyrjið snúðana með smá oatly mjólk og stráið yfir þá sesamfræum.
Bakið í 200°C heitum ofni í sirka 20 mínútur eða þar til snúðarnir eru orðin fallega gylltir.

Þessi færsla er unninn í samstarfi við Krónuna og Oatly á Íslandi