Gómsætt taco með heimagerðum tortilla pönnukökum

Heimagerðar tortilla kökur er sintaklega einfalt að gera heima.

Í dag deilum við með ykkur uppskrift af heimagerðum tortilla pönnukökum sem er tilvalið að bera fram með æðislegu “kjúklingalundunum” frá VFC. Einfaldur, hollur matur sem allir elska. Við eigum alltaf til þessa vöru í frysti til að geta græjað einfaldan kvöldmat á stuttu tíma þegar mikið er að gera. Að þessu sinni bárum við tacoið fram með sýrðum rjóma, fersku avókadó og tómötum, pikkluðum lauk og ferskum kóríander ásamt VFC “kjúklingalundum”. Uppskrift af pikkluðum rauðlauk má finna hér.

Gómsætt taco með VFC "kjúklingalundum" og einföldum heimagerðum tortilla pönnukökum

Vista/prenta út

Með myndÁn myndar

Fyrir: 3-4

Höfundur: Veganistur

Undirbúningstími: 25 MinEldunartími: 12 Min: 37 Min

Hráefni:

EInfaldar tortilla pönnukökur

• 1 og 1/2 bolli hveiti
• 1/2 tsk salt
• 1 og 1/2 tsk lyftiduft
• 3 msk ólífuolía
• 1/2 bolli vatn

Taco fylling með VFC "kjúklingalundum"

• 1 pakki VFC chick*n tender
• Vegan sýrður rjómi
• Salat
• Avocado
• Tómatar
• Ferskur kóríander
• Pikklaður laukur

Aðferð:

Einfaldar tortilla pönnukökur

1. Blandið öllum hráefnum saman í skál og hnoðið í höndunum þar til slétt kúla hefur myndast
2. Leyfið deiginu að hvíla í 15 mínútur
3. Skiptið í 8 litlar kúlur
4. Fletjið í þunnar kringlóttar pönnukökur
5. Hitið pönnuna í smá stund og dýfið eldhúsbréfi í smá olíu og strjúkið yfir pönnuna.
6. Steikið hverja pönnuköku í sirka 40 sek til múnútu á hverri hlið eða þar til þær byrja aðeins að brúnast.

Taco fylling með VFC "kjúklingalundum"

1. Hitið VFC lundirnar í 220°C heitum ofni í um 12 mínútur.
2. Undirbúið hin hráefnin og raðið saman taco eftir því hvað hver og einn vill.

Prufaðir þú þessa uppskrift?

Taggaðu @veganistur.is á instagram og notaðu hashtaggið #veganistur

- Þessi færsla er unnin í samstarfi við VFC á íslandi -

Tacoveisla - Heimagerðar taco pönnukökur með Anamma-bitum, ostasósu og hrásalati

Þessi dásamlega uppskrift varð til í síðustu viku og sló algjörlega í gegn hjá mér og vinum mínum. Ég hef alltaf verið mikið fyrir taco og finnst virkilega gaman að leika mér með hráefnin. Í vetur komst ég upp á lag með að baka mínar eigin tortilla vefjur og ég reyni að nýta tækifærið og gera það þegar ég hef smá tíma til að dunda mér við matargerðina. Heimabakað brauð nær einhvernveginn aldrei að valda manni vonbrigðum. 

Þessa dagana erum við í samstarfi við Anamma á Íslandi og er þetta önnur færslan sem við vinnum í samstarfi við þau. Mér fannst tilvalið að nota bitana þeirra í þessa uppskrift og það kom að sjálfsögðu æðislega vel út. Við notum báðar vörurnar frá Anamma mikið, og er það því mikill heiður fyrir okkur að vinna með þeim. Þau leggja mikið upp úr því að útbúa vandaðar og góðar vegan matvörur, auk þess sem þeim er annt um umhverfið. Nýlega uppfærðu þau allar uppskriftirnar sínar og eru vörurnar því enn betri en áður. Ég var ekkert smá glöð að sjá hvað bitarnir voru fullkomnir í þennan rétt.

Taco hefur uppá svo margt að bjóða því það er algörlega hægt að aðlaga því sínum smekk. Við höfum báðar leikið okkur endalaust með það hvað við setjum í vefjurnar/skeljarnar og hérna að neðan sjáið þið mína uppáhalds samsetningu.

Uppáhalds samsetningin mín:

• Heimagerðar tortillur eða tortillur frá Santa Maria

• Santa Maria salsasóssa

• kál

• Gúrka

• Tómatar

• Anamma bitar

• Kartöflur ofnbakaðar með salti, pipar og smá olíu

• Avocado

• Heimagerð ostasósa

• Heimagert hrásalat

• Kóríander

Mexíkóskir anamma bitar

• Bitar frá Anamma

• Olía til steikingar

• Laukur

• Santa Maria Taco kryddblanda

• Vatn

Aðferð:

1. Steikið bitana og laukinn upp úr olíunni þar til þeir hafa fengið gylltan lit

2. Bætið taco kryddinu og vatni við samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum.

Heimagerðar tortillur:

• 1 bolli hveiti

• 1/2 tsk lyftiduft

• Örlítið salt

• 3 msk olía

• 1/3 bolli vatn

Aðferð:

1. Blandið þurrefnunum saman í skál

2. Bætið olíu og vatni út í og hnoðið saman.

3. Skiptið deginu í 6 litlar kúlur, fletjið út í mjög þunnar pönnukökur og steikið á þurri pönnu í nokkrar mínútur á hvorri hlið

 

Heimagerð ostasósa

• 1/2 bolli niðursneiddar kartöflur (afhýddar)

• 1/4 bolli niðursneiddar gulrætur

• 1/2 bolli kasjúhnetur

• 1 tsk gróft sinnep

• 2 sneiðar niðursoðið jalapeno + örlítið af safanum úr krukkunni

• 3-4 msk næringarger

• 1/2 til 3/4 haframjólk

• salt

Aðferð:

1. Afhýðið kartöflurnar og skerið niður ásamt gulrótunum. Gufusjóðið eða sjóðið í vatni í 10 mínútur.

2. Setjið restina í blandara og blandið þar til sósan er silkimjúk (Ef ekki er notaður mjög kraftmikill blandari er gott að leggja kasjúhneturnar í bleyti í soðið vatn í sirka klukkustund áður en sósan er blönduð.)

 

Hrásalat

• Hvítkál

• Gulrætur

• Vegan majónes

• Örlítið eplaedik

Aðferð:

1. Skerið hvítkálið mjög smátt og rífið gulræturnar niður.

2. Blandið majónesinu og edikinu saman við.

Vonum að þið njótið 
-Veganistur

-Þessi færsla er unnin í samstarfi við Anamma á Íslandi-