Döðlupestó og auðveldir pestó snúðar
/
Ég er alltaf mjög hrifin af fallegum ostabökkum þegar ég sé myndir af þeim og hefur mér lengi langað að prófa að gera svona bakka sjálf. Mér fannst því tilvalið að gera fallegan ostabakka með döðlupestó uppskrift sem ég er búin að vera að elska síðustu vikur. Þetta pestó er svo ótrúlega einfalt og það þarf engin sérstök tæki eins og matvinnsluvél eða slíkt til að útbúa það.
Ég ákvað kaupa alls konar vegan osta sem mér finnst góðir og hafa síðan ávexti, grænt pestó og ólífur líka. Þessi ostabakki kom ótrúlega vel út og mér finnst þetta vera fullkominn bakki til að bera fram í veislum eða bara þegar ég fæ vini í heimsókn.
Ég notaði nýja vegan chilli pestóið frá Sacla Italia sem er alveg einstaklega gott að mínu mati en það er þó smá sterkt svo það er ekkert mál að nota rauða pestóið eða til dæmi eggaldin pestóið frá þeim í staðinn til að gera það aðeins mildara.
Hráefni:
1 dl svartar ólífur
1 dl saxaðar döðlur
1 dl kasjúhnetur
1 dl söxuð fersk steinselja
1 hvítlauksgeiri
Salt
Ein krukka chilli pestó frá Sacla Italia
Aðferð:
Saxið gróflega niður ólífurnar, döðlurnar, kasjúhneturnar og ferska steinselju.
Merjið hvítlaukinn og blandið öllum hráefnunum saman í skál.
Þetta perstó hentar fullkomlega með til dæmis góðu kexi, brauði eða bara nánast hverju sem er. Ég prófaði einnig að amyrjaum vel af pestóinu á smjördeigsplötur rúlla þeim upp í snúða og baka í ofni þar til þeir urðu fallega gylltir til að útbúa gómsæta smjördeigssnúða.
Þessi færsla er unnin í samstarfi við Sacla Italia á Íslandi.
