Vegan ostahorn með aspas og sveppum
/
Í dag deilum við með ykkur uppskrift af gómsætum ostahornum með sveppa- og aspasfyllingu. Þessi ostahorn eru fullkomin til að taka með sér í ferðalagið eða bjóða uppá í veislum. Þau bragðast eins og uppáhalds heiti brauðrétturinn okkar og við erum vissar um að þau munu slá í gegn við allskonar tilefni.
Svona horn er að sjálfsögðu hægt að leika sér endalaust með og breyta til hvað varðar fyllingu. Færsla dagisins er í samstarfi með Violife og í aspashornin notuðum við bæði hreina rjómaostinn þeirra og rifinn ost. Vegan ostarnir og rjómaostarnir eru svo fullkomnir í svona horn en Violife framleiða allskonar spennandi bragðtegundir. Við gætum t.d. ímyndað okkur að bæði hvítlauks- og jurtarjómaosturinn og chilirjómaosturinn séu æðislegir í svona horn. Af sneiddu ostunum væri svo örugglega æði að nota t.d. þann með sveppabragði og þann með “kjúklingabragði”.
Það er langt síðan við systur hittumst síðast og blogguðum saman. Ég (Helga) bý í Svíþjóð svo við erum vanar að þurfa að vinna svolítið i sitthvoru lagi. Núna er ég þó á landinu og því höfum við getað tekið okkur smá tíma í að blogga. Það er alltaf jafn gaman þegar við vinnum saman og það minnir okkur á það hversu dýrmætt það er að við rekum þessa síðu saman, sem í fyrstu átti bara að vera lítið “hobbí”, en er í dag orðið svo stór hluti af lífinu okkar.
Við hlökkum til að heyra hvað ykkur finnst um aspashornin og hvort þau munu klárast jafn fljótt og þau gerðu hjá okkur. Eins megiði endilega deila með okkur ef þið prófið að gera aðra fyllingu í hornin og hvernig það kom út. Við elskum að fá nýjar og skemmtilegar hugmyndir.
Ostahorn með aspas og sveppum
Hornin sjálf:
8-10 dl hveiti (byrjið á 8 og bætið svo við eftir þörfum)
1 pakki þurrger
1 msk sykur
1 tsk salt
5 dl plöntumjólk
100 gr smjörlíki
Aðferð:
Bræðið smjörlíki í potti og bætið mjólkinni saman við. Mjólkin þarf ekki að hitna mikið, heldur vera við líkamshita.
Hellið mjólkurblöndunni í stóra skál og stráið þurrgerinu saman við. Leyfið því að standa í nokkrar mínútur eða þar til það byrjar að freyða svolítið.
Bætið restinni af hráefnunum útí.
Bætið við meira hveiti ef þarf. Ég held ég hafi á endanum notað um 9 dl. Deigið má ekki vera of þurrt, þið eigið að geta stunduð hreinum fingri ofan í án þess að deig klessist við hann. Hnoðið deigið létt. Ef þið notið hrærivél er fínt að miða við að deigið sé tilbúið þegar það byrjar að losna frá skálinni.
Leyfið deiginu að hefast í klukkutíma í skál með viskustykki eða plastfilmu yfir.
Hitið ofninn í 200°c
Skiptið deiginu í tvennt ef þið viljið hafa hornin frekar stór en í fernt ef þið viljið hafa þau minni (við gerðum stór) og fletjið út hvern helming fyrir sig í hring. Skerið niður í sneiðar (sjá mynd að ofan), setjið fyllingu á og stráið rifnum Violife osti yfir. Passið ykkur að setja ekki alltof mikið af fyllingu í hvert því það þarf að vera hægt að rúlla þessu upp án þess að allt velli úr. Rúllið upp frá breiðari endanum.
Smyrjið með örlítilli vegan mjólk og stráið yfir einhverju sem ykkur þykir gott. Við notuðum sesamgaldur frá pottagöldrum en það er líka gott að strá yfir sesamfræjum, grófu salti eða jafnvel rifnum Violife osti.
Bakið í 10-12 mínútur eða þar til hornin hafa fengið gylltan og fínan lit.
Leyfið þeim að kólna svolítið áður en þau eru borin fram.
Aspas- og rjómaostafylling:
Olía til steikingar
2 öskjur hreinn rjómaostur frá Violife
1 dós grænn aspas plús 1 msk safi úr dósinni
100 gr sveppir
1 sveppakraftur
Salt og pipar ef þarf. Sveppakrafturinn er saltur svo smakkið til svo að þetta verði ekki of salt.
Aðferð:
Hitið olíu á pönnu
Saxið sveppina smátt og steikið á pönnunni
Saxið aspasinn líka aðeins og bætið á pönnuna
Myljið sveppakraftinn og bætið á pönnuna ásamt 1 msk af aspas safanum
Takið af pönnunni og leyfið að kólna aðeins
Setjið rjómaostinn í skál og bætið sveppa- og aspasblöndunni út í og hrærið saman.
Bætið salti og pipar ef ykkur finnst þurfa.
Takk fyrir að lesa og njótið vel!
-Helga María og Júlía Sif
-Þessi færsla er í samstarfi við Violife á Íslandi-
