Vegan jógúrtskál með heimagerðu granóla, marmelaði og ávöxtum
/-Samstarf-
Í dag deilum við með ykkur uppskrift að jógúrtskál með heimagerðu granóla, kókosjógúrt, mangó- og ástaraldinmarmelaði og ferskum ávöxtum. Þetta er tilvalinn morgunmatur og passar einnig vel sem millimál þar sem í skálinni, eða glasinu í þessu tilfelli, er gríðarlegt magn af gómsætum og næringarríkum hráefnum. Granólað inniheldur meðal annars haframjöl, hnetur, möndlusmjör og hlynsíróp og kókosjógúrtin er virkilega mettandi og góð. Marmelaðið og ávextirnir gefa síðan ferska og góða sætu.
Færsla dagsins er í samstarfi við St. Dalfour á Íslandi og í jógúrtskálina notaði ég mangó- og ástaraldinmarmelaðið þeirra. Eitt af því sem ég elska mest við St. Dalfour marmelaðið, fyrir utan bragðið að sjálfsögðu, er að það inniheldur ekta ávexti og engan hvítan sykur. Ég kaupi það miklu frekar en hefðbundna sultu því mér finnst það mun ferskara og betra. Þess vegna er ég svo stolt af því að fá að vinna með þeim.
Við borðum jú með augunum og þess vegna finnst mér skemmtilegt að bera einfaldan morgunverð sem þennan fram á fallegan og skemmtilegan hátt. Áttu von á gestum í brunch? Þá er fullkomið að útbúa litlar skálar eða glös af jógúrt, granóla, marmelaði og ávöxtum. Það er fullkomið til að gefa smá ferskleika á móti restinni af brunchinum, sem oft er svolítið djúsí.
Vantar þig fleiri hugmyndir fyrir brunchinn? Prófaðu þá eftirfarandi:
Döðlupestó og pestósnúðar
Gósmætt kjúklingabaunasalat
Bestu vegan vöfflurnar
Vegan pylsuhorn
Takk innilega fyrir að lesa og ég vona að þér líki uppskriftin. Endilega taggaðu okkur á Instagram og skrifaðu athugasemd hér undir ef þú prófar. Við elskum að heyra frá ykkur! <3
-Helga María
Vegan jógúrtskál með heimagerðu granóla, mangó- og ástaralaldinmarmelaði og ávöxtum
Geggjuð jógúrtskál með heimagerðu granóla, kókosjógúrt, mangó- og ástaraldinmarmelaði og ferskum ávöxtum. Þetta er tilvalinn morgunmatur og passar einnig vel sem millimál þar sem í skálinni, eða glasinu í þessu tilfelli, er gríðarlegt magn af gómsætum og næringarríkum hráefnum.
Hráefni:
Jógúrtskál með granóla, marmelaði og ávöxtum
- Kóksjógúrt
- Granóla - heimagert eða keypt (uppskrift hér að neðan)
- Mangó- og ástaraldinmarmelaði frá St. Dalfour
- Ferskir ávextir eftir smekk. Ég notaði mangó, kiwi og ferskjur. Ég toppaði svo með ristuðum kókosflögum.
Heimagert granóla
- 4 dl haframjöl
- 3 dl hnetur að eigin vali (ég notaði möndlur, heslihnetur og pistasíuhnetur)
- 1 dl kókosmjöl
- 1 dl niðurskornar döðlur
- 2 kúfaðar msk kókosolía
- 1 kúfuð matskeið möndlusmjör
- 1,25 dl hlynsíróp
- smá salt
Aðferð:
Jógúrtskál með granóla, marmelaði og ávöxtum
- Berið annaðhvort fram í skál eða gerið eins og ég og setjið lög af öllu í skál eða glas og toppið með ávöxtum.
Granóla
- Hitið ofninn í 150°c
- Skerið hneturnar niður og setjið á skál með haframjöli og kókosmjöli.
- Setjið kókosolíu, möndlusmjör, hlynsíróp og smá salt í pott og hitið og hrærið í þar til það hefur bráðnað saman.
- Bætið út í skálina og hrærið saman við þurrefnin með sleif eða sleikju.
- Skerið döðlurnar niður og hrærið saman við.
- Bakið í 15 mínútur og hrærið þá varlega saman til að viðhalda "klumpum" í granólanu.
- Bakið í 5-10 mínútur í viðbót og takið svo út og látið kólna.
-Uppskriftin er unnin í samstarfi við St. Dalfour á Íslandi-
