Klassískt ceasar salat

---

Klassískt ceasar salat í vegan útgáfu með VFC “kjúklinga”lundum

Ótrúlega gott, einfalt salat með vegan ceasar dressingu. Ég elska að fá mér gott salat á sumrin en þetta er akkúrat fullkomið sumarsalat að mínu mati. “kjúklinga”lundirnar frá VFC passa fullkomlega í salati en þær eru með stökkum, bragðgóðum hjúp sem gefur salatinu extra “kröns”. Uppskriftin er fyrir eitt salat sem er nóg sem heil máltíð og svo er ekkert mál að margfalda eftir því hversu margir munu borða.

---

Klassískt ceasar salat með heimagerðri dressingu

Vista/prenta út

Með myndÁn myndar

Fyrir: 1

Höfundur: Veganistur

Undirbúningstími: 10 MinEldunartími: 22 Min: 32 Min

Hráefni:

Ceasar salat

• 1 haus romain salat
• 1 brauðsneið skorin í teninga og ristuð með ólífuolíu og ítalskri hvítlaukskryddblöndu (eða sirka 1/2 dl keyptir brauðteningar)
• rúmlega 1/2 pakki VFC chick*n tenders (sirka 5-6 lundir)
• Smá parmesan
• Heimagerð vegan ceasar dressing

Heimagerð vegan ceasar dressing

• 1 og 1/2 dl vegan grísk jógúrt eða eitthvað þykkt jógúrt
• safi úr 1/2 sítrónu
• 1 hvítlauksgeiri
• 1 tsk smátt skorin capers
• 2 tsk safin frá capersinu
• 1 tsk dijon sinnep
• 1-2 msk vatn
• smá salt og pipar

Aðferð:

Ceasar salat

1. Byrjið á því að rista brauðteningana við 220°C á grillstillingu í ofni. Fylgist vel með og hristið þá aðeins til þegar þeir eru orðnir gullnir efst. Þetta tók sirka 6 mínútur á hvorri hlið hjá mér, 12 í heildina.
2. Setjið VFC lundirnar í ofn á 200°C í 14 mínútur
3. Útbúið sósuna.
4. Skerið salatið niður, setjið út í brauðteninga og lundirnar. Blandið sósunni vel saman við og rífið parmesan yfir.

Heimagerð vegan ceasar salat

1. Blandið öllum hráefnum nema vatninu saman í skál. Bætið örlitlu vatni út í þangað til þið fáið þá þykkt sem þið viljið. Smakkið til með salti og pipar.

Prufaðir þú þessa uppskrift?

Taggaðu @veganistur.is á instagram og notaðu hashtaggið #veganistur

- Þessi fersla er unnin í samstarfi við VFC -

Sumarlegt pastasalat með hvítlauks vinagrette dressingu

Í dag deilum við með ykkur uppskrift af ótrúlega sumarlegu pastasalati. Þetta salat er virkilega bragðmikið og hentar fullkomlega á sumardegi, hvort sem það er í hádeginu, kvöldmat eða sem millimál. Salatið geymist einnig vel í kæli og er því tilvalið að eiga það til að grípa með sér.

Í salatinu eru alls konar hráefni sem saman gera það einstaklega bragðgott. Ég ákvað að nota stökka bacon bita en þeir eru bragðmiklir og innihalda vel af próteini. Síðan setti ég fetaost til að fá smá “creamy” áferð og milt bragð á móti beikon bitunum. Ferskjurnar bæta síðan við sætu og toppaði ég það síðan með ótrúlega bragðgóðri salat dressingu frá hagkaup sem er slgjört must.

Ég elska svona rétti sem hægt er að gera mikið af í einu og eiga afgang í nesti daginn eftir en þetta salat er einnig alveg fullkomið til að eiga í ísskápnum til að grípa í. Það geymist mjög vel og er gott í tvo daga í ísskáp eftir að það er búið til. Þetta er hinn fullkomni sumarréttur sem tekur enga stund að græja.

Sumarlegt pastasalat með hvítlauks vinagrette dressingu

Vista eða prenta út

Með myndÁn myndar

Fyrir: 4

Höfundur: Júlía Sif

Undirbúningstími: 10 HourEldunartími: 12 Hour: 22 Hour

Virkilega sumarlegt og einfalt pastasalat með stökkum "beikon" bitum, ferskjum, vegan fetaosti, fersku grænmeti og hvítlauks vinagrette dressingu.

Hráefni:

• 300 gr pastaslaufur
• 150 gr vegan bac*n bits frá oumph
• sirka 15 gr af vegan smjöri
• 1 pakki vaxa salatblanda
• 1 lítill kassi kirsuberjatómatar
• 1/3 gúrka
• 1/3 violife fetaosta kubbur
• 1/2 rauðlaukur
• 2 þroskaðar ferskjur
• 1 flaska hvítlauks vinagrette dressing frá stonewall kitchen

Aðferð:

1. Byrjið á því að sjóða pastað eftir leiðbeiningunum á pakkningunum. Kælið pastað vel með köldu vatni þegar það er alveg soðið.
2. Steikið bac*n bitana upp úr vegan smjöri þar til þeir verða smá stökkir. Setjið til hliðar.
3. Saxið salatið niður. Skerið gúrkuna, ferskjurnar og fetaostin í kubba. Skerið tómatana og tvennt og saxið rauðlaukinn í mjög þunnar sneiðar.
4. Blandið öllum hráefnunum saman í skál og hrærið. Hellið sósunni yfir og hrærið vel saman við.

Prufaðir þú þessa uppskrift?

Taggaðu @veganistur.is á instagram og notaðu hashtaggið # veganistur

- Þessi færsla er unnin í samstarfi við Hagkaup og fást öll hráefnin þar -

Kjúklingabaunasalat með vorlauk og vínberjum

Í dag ætla ég að deila með ykkur uppskrift af ótrúlega gómsætu kjúklingabaunasalati. Við erum nú þegar með eina uppskrift af slíku salati hérna á blogginu sem heitir “betra en túnfisksalat” og er alveg ótrúlega gott en það sem ég elska við kjúklingabaunasalöt er hvað er hægt að gera þau á marga vegu. Þetta er eitthvað það þægilegasta sem hægt er að gera þegar von er á heimsókn og slær alltaf rækilega í gegn hjá mér.

Í þetta skipti er salatið í samstarfi við Oddpods en það er baunir sem koma tilbúnar til neyslu beint úr pakningunum. Þær koma þó ekki í niðursuðudósum líkt og baunir gera venjulega og þar af leiðandi ekki í neinum vökva, það gerir það að verkum að þær halda næringarefnum betur. Salatið inniheldur rauða papríku, vorlauk og rauð vínber og er það alveg svo ferskt og gott!

Á Instagram hjá okkur má einnig finna “REELS” myndband þar sem sést hversu auðvelt er að útbúa salatið.

Hráefni:

• 1 pakki kjúklingabaunir frá oddpodds

• 1/2 dl niðursöxuð rauð paprika

• 1/2 dl niðursaxaður vorlaukur

• u.þ.b. 1 dl niðurskorin rauð vínber

• 1/2 tsk paprikuduft

• 1/2 tsk laukduft

• 2 kúfullar msk vegan majónes

• 1 kúfull msk vegan sýrður rjómi (má líka setja 1 msk í viðbót af majónesi í staðin)

• salt og pipar eftir smekk

Aðferð:

1. Byrjið á því að stappa kjúklingabaunir gróft niður með kartfölurstappara eða gaffli.

2. Saxið niður grænmetið og vínberin.

3. Hrærið saman majónesið og sýrða rjómanum.

4. Blandið öllu saman í skál og smakkið til með salti og pipar

-Njótið vel og endilega kíkið á REELS myndböndin okkar á Instagram :D

- Þessi færsla er unnin í samstarfi við Oddpods á Íslandi -